24h España.

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La gastronomía española vibra con fuerza gracias a Casañas, Castro Xatruch (Disfrutar)

La gastronomía española vibra con fuerza gracias a Casañas, Castro Xatruch (Disfrutar)

En la ciudad de Las Vegas, el restaurante Disfrutar, propiedad de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas en Barcelona, fue galardonado como el mejor restaurante del mundo en la ceremonia de The World's 50 Best Restaurants 2024.

Este reconocimiento internacional destaca las técnicas modernas y los deliciosos ingredientes que conforman la experiencia culinaria ofrecida por el trío de chefs expertos, rompiendo con los esquemas tradicionales de la alta cocina de una manera innovadora. Además, hay que mencionar que el restaurante ha sido merecedor de tres estrellas Michelin este año.

“Estamos muy contentos y felices, este es un reconocimiento enormemente importante a nivel mundial. Pocos restaurantes logran esto en el mundo, y no ocurre muchas veces. Es lo máximo a lo que puedes aspirar”, expresó Oriol Castro en una entrevista con Europa Press tras la gala.

Eduard Xatruch resaltó la combinación única de creatividad, emoción y atención al detalle que caracteriza la experiencia gastronómica en Disfrutar, donde la alta cocina se fusiona perfectamente con la comodidad del comensal.

“Creemos que nuestro estilo de cocina es arriesgado, busca la creatividad, ser diferente y añade emoción. También ponemos un gran enfoque en el servicio, en hacer que los comensales se sientan relajados en un ambiente de alta gastronomía”, explicó Xatruch.

Mateu Casañas subrayó la importancia de la innovación y persistencia en la propuesta gastronómica del restaurante: “Buscamos la innovación, hay mucho camino por recorrer. La gastronomía está más viva que nunca, especialmente en España. El país tiene mucho que ofrecer y estoy seguro de que lo demostrará aún más en el futuro”.

Además de Disfrutar, otros restaurantes españoles fueron reconocidos en la gala de The World's 50 Best Restaurants, destacando la presencia de Asador Etxebarri, DiverXO, Quique Dacosta y Elkano.

Dabiz Muñoz, chef de DiverXO, expresó su gratitud de poder participar en esta gala y compartió su deseo de éxito para sus colegas españoles en la industria gastronómica.

El jamón Cinco Jotas, uno de los patrocinadores del evento, se destacó durante la gala, ofreciendo su apoyo a la gastronomía española y celebrando el talento de los chefs de Disfrutar. Este reconocimiento no solo enaltece la excelencia culinaria del restaurante, sino también la rica tradición y el brillante futuro de la gastronomía española.

A lo largo de la lista de los mejores restaurantes del mundo en 2024, Disfrutar se posiciona en el primer lugar como el Mejor Restaurante de Europa, consolidando su posición como un referente de la alta cocina a nivel global.