La llegada de la Navidad en España también marca el momento de un dulce muy esperado: el Roscón de Reyes. Este año, se prevé que los españoles adquieran aproximadamente 30 millones de estas delicias, manteniéndose en niveles similares al año anterior, según las proyecciones de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac).

La estabilidad en las ventas de este emblemático postre muestra que continúa siendo un icono de las celebraciones navideñas. Las empresas del sector de la panadería y pastelería han reportado un consumo constante que refuerza su presencia en las mesas durante estas festividades.

En la capital, las pastelerías se preparan para vender más de 2,9 millones de roscones. El estudio de la Asociación Empresarial de Pasteleros y Panaderos de la Comunidad de Madrid (Asempas) revela que el 57% de los consumidores opta por el clásico relleno de nata, consolidando así este sabor como el rey de los roscones.

Las grandes cadenas de distribución también han hecho sus deberes para satisfacer la demanda. Por ejemplo, El Corte Inglés planea elaborar cerca de 850.000 roscones y se atreve a ofrecer hasta 21 variedades diferentes, que van desde los sabores más tradicionales hasta innovaciones como los rellenos de pistacho y crema de limón, aunque la nata sigue siendo la opción más popular entre los compradores.

Otras pastelerías como Viena Capellanes también se unen a la celebración, anticipando la producción de más de 72.000 roscones, con una clara preferencia por las versiones vacías y las rellenas de nata.

A medida que las recetas tradicionales continúan siendo apreciadas, este año se observa una tendencia a la innovación con ingredientes menos comunes, como el pistacho. Este cambio refleja cómo el roscón ha dejado de ser un postre exclusivo de las festividades y ahora se puede disfrutar en diversas ocasiones, incluso en desayunos y meriendas.

Los roscones bañados, sobre todo los que incorporan chocolate, han encontrado su lugar en el mercado, y un estudio reciente de Amazon Fresh indica que los consumidores valoran especialmente la variedad de rellenos. De hecho, un 57% prefiere el roscón tradicional con un toque de nata o trufa.

Finalmente, hay un creciente interés por los productos artesanales, que ofrecen un toque personal y un valor añadido, representado por establecimientos tradicionales como La Duquesita, que ha sido galardonada como el 'Mejor Roscón de Reyes 2025', y otras pastelerías emblemáticas de Madrid como Mallorca y La Mallorquina.