La fabada asturiana: el plato más caliente y sabroso del invierno La gastronomía asturiana es uno de los mayores tesoros que tiene España. Entre sus platos tradicionales, destaca uno por encima de todos: la fabada asturiana. Si aún no lo has probado, no sabes lo que te estás perdiendo. En este artículo te contaré todo lo que necesitas saber sobre este delicioso plato.

¿Qué es la fabada asturiana?

La fabada asturiana es un guiso de alubias blancas (fabes) con diferentes tipos de carne como chorizo, morcilla o jamón. Es un plato contundente, perfecto para los días más fríos del invierno. Se suele servir caliente y, aunque es típico de Asturias, se ha convertido en un plato muy popular en el resto de España.

Origen de la fabada asturiana

La fabada asturiana es un plato con mucha historia. Se cree que su origen se remonta a la Edad Media, cuando los nobles empezaron a cocinar alubias con diferentes tipos de carne. Con el tiempo, esta receta se popularizó y se convirtió en un plato típico de la región asturiana.

Ingredientes para preparar la fabada asturiana

Para preparar una buena fabada asturiana, necesitarás los siguientes ingredientes: - Alubias blancas (fabes) - Chorizo asturiano - Morcilla asturiana - Jamón serrano - Cebolla - Pimiento verde - Ajo - Aceite de oliva - Sal Además, es importante seguir los pasos adecuados para cocinar las alubias y conseguir que queden en su punto.

Cómo preparar la fabada asturiana

¿Quieres preparar una fabada asturiana auténtica? Sigue los siguientes pasos: 1. Pon las alubias en remojo durante toda la noche. 2. En una cazuela grande, pon a pochar la cebolla, el pimiento y el ajo. 3. Añade el chorizo, la morcilla y el jamón y sofríe todo junto. 4. Añade las alubias escurridas y mézclalas bien con el sofrito. 5. Cubre las alubias con agua y deja cocer a fuego lento durante 3 horas. 6. Comprueba que las alubias estén tiernas y, si es necesario, deja cocer durante algunos minutos más. 7. Sirve caliente.

¿Cómo se sirve la fabada asturiana?

La fabada asturiana se suele servir caliente en platos de barro. Es común acompañarla de un plato de sidra natural y de pan de pueblo. También es común servir una ración de queso de cabra en el mismo plato para acompañar la fabada.

Conclusión

La fabada asturiana es uno de los platos más característicos de la gastronomía asturiana. Si tienes la oportunidad de visitar Asturias, no dudes en probarla en alguno de sus restaurantes típicos. Y si te animas a cocinarla tú mismo, recuerda seguir los pasos adecuados para que quede en su punto. ¡Buen provecho!